Das Sortiment
In meinem Honigsortiment gibt es drei »Haushonige«, die ich versuche durchgehend anzubieten. Dabei kann es aber, je nach Jahresverlauf, auch zu Engpässen kommen.
Frühjahrsblüte
Die Frühjahrsblüte stammt von meinen Bienenständen in und unmittelbar um Leipzig. Die Bienen stehen hier oft ganzjährig und finden in Brachen und Hecken, Kleingärten, Alleen und Parkanlagen, dem Auwald und einigen Heuwiesen Nahrung. Selten kreuzen Ackerflächen ihre Flugroute. Die Konsistenz ist stichfest bis cremig, der Geschmack blumig und mild.
Robinie
Für den Robinienhonig wandere ich mit einem Teil meiner Völker auf ungefähr 50km Entfernung in Gegenden, die geprägt sind von naturnahen Wäldern und Brachen. Sein Geschmack erinnert an den Geruch der Robinienblüten und er hat eine milde Süße. Bei Raumtemperatur bleibt er sehr lange flüssig.
Lindenblüte
Unser Lindenhonig stammt vorwiegend von den Linden in und um Leipzig. Er enthält natürlicher Weise auch Nektar anderer Sommerblüher wie Brombeere und Himmelsbaum, sowie in manchen Jahren Honigtau. Die Konsistenz ist stichfest bis cremig, der Geschmack fruchtig bis würzig.
Extrablüte
Die extreme Trockenheit der letzten Jahre hat die Auenböden rings um Leipzig stark ausgetrocknet. Unter diesen Bedingungen können Pflanzen kaum Nektar produzieren und die Honigernten waren schlecht. Für ein paar Monate, bis zur neuen Ernte können wir euch keinen eigenen Honig mehr liefern. Gerne füllen wir die Lücke mit Honig von der befreundeten Biolandimkerei "Gunterbunt", der ebenfalls in Leipzig und seiner Umgebung erzeugt worden ist. Diesen könnt ihr in den Sorten Frühjahr, Linde & Himmelsbaum und Robinie im Extrablütenbecher finden. So könnt ihr weiterhin Honig aus unserer Gegend essen und wir haben die Möglichkeit trotzdem etwas zu verkaufen.
Wildblüte
Das überaus karge Winterhalbjahr der »Goitzsche Wildnis« endet mit der rauschenden Blüte des Unterholzes. Die Blühzeit ist verhältnismäßig kurz und der Nektarertrag bei diesen Pflanzen vergleichsweise gering. Bei günstiger Witterung finden meine Bienen einen mildwürzigen Honig, der im Becher stichfest wird.
Die karge Landschaft und der Anfahrtsweg erfordern einen hohen Aufwand, trotz der unsicheren Erträge. In schwierigen Jahren wird es nur über einen höheren Honigpreis möglich sein, die Bienen dort ganzjährig und langfristig zu halten, damit sie diese Landschaft ganz im Sinne der Natur prägen können und so helfen die Wunden eines alten Tagebaugebietes zu schließen.
Blatt & Blüte
In seltenen Jahren gibt es im Leipziger Sommer einen dunklen und würzigen »Blatthonig« zu ernten. Die Bienen sammeln dafür den süßen Honigtau der Blattläuse. Zudem finden sie Nektar bei den Linden und Himmelsbäumen. So entsteht Blatt & Blüte, ein stichfester, kräftiger, sehr leckerer Honig.
Wo gibt es den Honig der Wanderimkerei?
Mein Honig wird lokal vermarktet. Er wird von vielen Bioläden, einigen Spätis und Bäckereien, in Konsumläden und einigen anderen Supermärkten verkauft.
Wo gibt es den Honig zu kaufen?
